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Elaboracion detallada paso a paso para olla a presion y normal de carne mechada, receta tipica de la cultura canaria y de Venezuela, ideal para arepas y acompañar con arroz.
La carne mechada, también conocida como desmechada, es típica de la cultura Canarias y de Venezuela, es una receta bastante sencilla de preparar y que además de rica y popular, es muy sabrosa y suele gustar bastante a la gente para acompañar bocadillos, papas fritas, con salsa de tomate y demás comidas, en esta receta encontraremos la explicación detallada paso a paso para que sea mucho más amena y fácil de elaborar. Aunque es fácil de preparar, hay que destacar que requiere un cierto nivel en la cocina y sobre todo tiempo porque es laborioso. Esta receta rinde muchísimo y verás que te da para varias comidas y encima es muy económica y si está bien hecha queda buenísima, la carne mechada puede comerse sola o acompañada con arroz, o en el interior de una arepa. Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:
400 gramos de carne para mechar de vacuno.
4 dientes de ajos
150 gramos de pimiento rojo
100 ml de tomate frito
2 tomates
1 cebolla grande
Perejil picado
1 vaso de aceite
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Tomillo
1 hoja de laurel
Vino blanco (opcional)
Antes de empezar, tengo que destacar, que como en todas las recetas, habrán ingredientes que no sean de nuestro agrado o que prefiramos no incorporarlos, por eso los ingredientes como el vino blanco o los pimientos son opcionales, eso va a gusto de cada persona. Ahora sí, a continuación, procederemos a mostrar la explicación paso a paso de esta deliciosa receta:
Comenzamos colocando en una cacerola o en una olla exprés: media cebolla, dos dientes de ajos pelados, un poco de sal, la carne mechada y cubrimos con agua. En caso de que vayamos a guisar la carne en la olla exprés la tendremos hecha en unos 20-25 minutos, y si por el contrario, usamos la cacerola tardará en hacerse unos 40-45 minutos aproximadamente, quedará igual de buena, lo único que tardará un poco más de tiempo en hacerse.
Transcurrido este tiempo, vamos a retirar la carne de la olla y dejarla enfriar. Ojo, debemos reservar el caldo para los pasos posteriores. Una vez fría, vamos a desmechar la carne finamente al sentido de las hebras.
Ponemos un chorro de aceite en el fondo de una sartén, introducimos la cebolla y los dientes de ajos picados, dejamos sofreir un poco, cuando esté transparente añadimos el pimiento rojo picado, revolvemos y salpimentamos al gusto y agregamos la hoja de laurel y un poco de tomillo, además añadiremos el perejil picado. Mezclamos bien e incorporamos la carne, dejamos sofreír durante 5 minutos para que coja el sabor. Agregamos los tomates picados y mezclamos sin parar durante al menos 5 minutos. Añadimos la salsa de tomate, un chorro de vino blanco y la taza de caldo que habíamos reservado. Revolvemos bien hasta que esté bien mezclado todo y espese un poco, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
Una vez hecho el último paso, retiramos del fuego y dejamos reposar. Tras haber reposado podremos degustarla de la forma que más nos guste acompañado de arroz, papas fritas, arepas, empanadas, bocadillos, etc.
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